ザ・サヴォイ・クックブック
THE SAVOY COOKBOOK

この本では、ブレクファストからランチ、ディナー、そしてアフタヌーンティーにライトミールと、ザ・サヴォイの丸一日分の料理を、百種類以上のレシピを使って紹介しています。内容はザ・サヴォイの古典メニューのほか、伝統的イギリス料理やヨーロッパ・アメリカ料理と融合した現代的メニュー、あるいは東洋の料理に影響を受けたものまで、さまざま。そのすべてが家庭でもつくれるように神経の行き届いた、ていねいな書き方をされています。また各章のはじめでザ・サヴォイ独特の雰囲気をエッセイ的に紹介しているほか、ザ・サヴォイに泊まって食事をした歴史上の有名人たちのエピソードや、アール・デコのインテリアの話、隣接するサヴォイ劇場の逸話なども、語られているのです。ジーン・カザルスによるスタイリッシュな写真と、サヴォイ・アーカイヴのレトロな写真もまた、雰囲気を大いに盛り上げてくれます

著者：アントン・エイデルマン

現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで21年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』（パーソナルメディア刊）、"Creative Cuisine"、"Canapes and Frivolities"など8冊の本を書いている。また英BBCの"Food and Drink"など、テレビ料理番組にも数多く出演している。2003年にザ・サヴォイを離れ、現在はSodexho社の取締役としてメニュー開発やシェフ教育をするかたわら、ロンドンのレストラン「ドルフィン・スクウェア」のマネージングなどでも活躍中。
（※著者略歴は本書刊行当時のものです。）

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• はじめに
  • 「厨房とレストラン」
• ブレクファスト
  • 「ザ・サヴォイのアール・デコ」
• ランチ
  • ランチ（スターター）
  • ランチ（メインコース）
  • 「ザ・サヴォイにつどう著名人」
  • ランチ（デザート）
  • アフタヌーンティー
  • 「サヴォイ劇場」
• ディナー
  • ディナー（スターター）
  • 「ザ・サヴォイでパーティを」
  • ディナー（メインコース）
  • ディナー（デザート）
• ライトミール
  • ライトミール（スターター）
  • ライトミール（メインコース）
  • 「アメリカン・バー」
  • ライトミール（デザート）
• 基本のレシピとつけ合わせ料理
• 索引

本書をお読みになった方々にブログやweb上のコラムでご紹介いただいております。

ももちゃん適イギリス生活　食べ物の話　２００５ サヴォイホテルのスコーンを作る http://momochann.at.infoseek.co.jp/p_food5/25a.htm